做葡萄酒一般需要发酵一个月。用料：野山葡萄10斤 冰糖2斤 自制葡萄酒的做法：市场买回来的野山葡萄，挑掉坏果，先用淡盐水泡1小时。泡好盐水的葡萄用清水洗两次，然后晾干，一定要晾干水份。
自制葡萄酒需要发酵多长时间 自制葡萄酒最好选用玻璃瓶、陶瓷罐子进行酿造，千万不要使用塑料或者金属器皿来盛装。自制葡萄酒应放置在阴凉、避光、通风且有没有异味的地方进行发酵。
一般情况下，带辅料的葡萄酒酿制需要7-10天，依靠天然酵母发酵需要20天左右。自制葡萄酒发酵结束不宜只参考时间，应该根据自己发酵容器的变化来判断发酵是否完成。发酵完成的现象如下：看气泡。
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