1、多因素造成的，比如酿酒过程中的橡木桶，生产与运输过程中被化学物质Trichloroanisole(TCA)感染的橡木塞，以及不干净的(被TCA污 染)葡萄酒的储存环境等等。这些因素都直接与橡木有着或多或少的联系。
2、软木本身的味道会通过瓶塞上的灰尘、或者是在开瓶时木塞破碎时传递给葡萄酒。
3、葡萄酒变味了需要判断是否变质了，变质的葡萄酒不能喝。
4、是不是一种比较刺鼻和难闻的味道？如果是，可能这款酒在存放过程中受热过，变质了。这样的酒喝了对人倒是没什么害处，就是味道不好，喝了嘴巴受罪。我建议别喝算了，反正人头马出的红酒不是很好。人头马主打还是干邑啊。
5、第一是橡木塞污染，一般用橡木塞封装的葡萄酒，偶尔会由于橡木塞清洗不彻底而出现湿纸板，湿动物皮毛的气味，解决这个问题一般是换瓶，但无法彻底解决，只能减轻，所以这就是葡萄酒变坏的一种情况。
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