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葡萄酒的秘密在于时间,用心发酵才能收获佳酿!
1、葡萄酒的发酵旺期通常在装罐后的一周左右开始，具体时间取决于酵母的数量和温度等因素。在这个阶段，酵母将糖分转化为酒精和二氧化碳，因此需要保持温度和湿度的稳定。如果发酵旺期能持续10天以上，那么就可以完成发酵。
2、需要发酵2个月，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：红葡萄 1000g、冰糖 适量、水 适量。第一步用剪刀将葡萄带枝头剪下。清洗干净用淡盐水浸泡1小时沥干水，将葡萄捏破。
3、按照精酿葡萄酒的技术要求，一次发酵7-15天，然后进行皮渣分离，分离后的葡萄酒就可以喝了，如果希望葡萄酒的口感和香气更好，还可以进行二次发酵，二次发酵的时间为1-18个月，具体时间可以根据自己的喜好由自己决定。
4、自制葡萄酒发酵结束不宜只参考时间，应该根据自己发酵容器的变化来判断发酵是否完成。发酵完成的现象如下：看气泡。
那为知道我们经常喝的酒是谁发明的;白酒;啤酒;红酒;
1、西方的酿酒技术传入中国，白酒得以诞生，与黄酒、果酒、葡萄酒、药酒竞相发展。西方殖民的进入中国后，为适应自身需要，殖民者引进西方技术生产的啤酒和葡萄酒。
2、酒是夏朝的国君杜康发明的，后世将杜康尊为酒神，制酒业则奉杜康为祖师爷。后世多以“杜康”借指酒。
3、杜康发明了酒。传说黄帝时期，杜康负责管理粮食，而随着农耕的发展，粮食每年都获得大丰收。粮食多了吃不完，储存在阴冷潮湿的山洞里，就容易腐烂变质。于是，杜康灵机一动，将粮食倒进了干燥的树干里。
